Η Ιαπωνία συγκαταλέγεται σταθερά στις χώρες με το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής στον κόσμο και, σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτό δεν οφείλεται μόνο στα γονίδια αλλά και τις τροφές.

Η Ιαπωνία συγκαταλέγεται σταθερά στις χώρες με το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής στον κόσμο και, σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτό δεν οφείλεται μόνο στα γονίδια. Οι καθημερινές συνήθειες, η ισορροπημένη διατροφή και η συστηματική κατανάλωση τροφών με αντιοξειδωτική και προβιοτική δράση φαίνεται πως παίζουν εξίσου σημαντικό ρόλο.

Ο δρ Βιθέντε Μέρα, ειδικός στην αντιγήρανση και την προληπτική ιατρική, έχει μελετήσει από κοντά τον ιαπωνικό τρόπο ζωής και ξεχωρίζει ορισμένες τροφές που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας των Ιαπωνίδων. Πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και ευεργετικές για το μικροβίωμα του εντέρου, αξίζουν μια θέση και στη δική μας διατροφή.

Οι 4 τροφές που προτιμούν οι Γιαπωνέζες για την καλή υγεία του εντέρου

Ζυμωμένο λάχανο (sauerkraut)

Τα ζυμωμένα τρόφιμα κατέχουν κεντρική θέση στην ασιατική κουζίνα και θεωρούνται πολύτιμοι σύμμαχοι της καλής πέψης. Το ζυμωμένο λάχανο, γνωστό και ως sauerkraut, περιέχει φυσικά προβιοτικά που συμβάλλουν στην ισορροπία της εντερικής χλωρίδας. Παράλληλα, βοηθά στην καλύτερη πέψη των τροφών, μειώνει το αίσθημα φουσκώματος και προσφέρει μεγαλύτερο κορεσμό, γεγονός που το καθιστά ιδανική επιλογή για όσους προσπαθούν να ακολουθήσουν μια πιο ισορροπημένη διατροφή.

Kuzu

Το kuzu είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό άλευρο που παράγεται από τη ρίζα του φυτού kudzu και χρησιμοποιείται κυρίως ως φυσικό πηκτικό σε σούπες, σάλτσες και επιδόρπια. Θεωρείται ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ανατολή χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες. Περιέχει φυτοοιστρογόνα, φυτικές ενώσεις που συχνά συνδέονται με την υποστήριξη του οργανισμού κατά την περίοδο της εμμηνόπαυσης, ενώ παράλληλα μελετάται για τη συμβολή του στην καρδιαγγειακή υγεία και τη μείωση των φλεγμονών.

Πάστα umeboshi

Η πάστα umeboshi παρασκευάζεται από ζυμωμένα ιαπωνικά δαμάσκηνα και αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα της ιαπωνικής διατροφής. Ξεχωρίζει για τη χαρακτηριστική ξινή και αλμυρή γεύση της, αλλά και για τις προβιοτικές της ιδιότητες. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά, ενώ πολλοί την καταναλώνουν για την τόνωση του οργανισμού και την υποστήριξη της πέψης. Μπορεί να προστεθεί σε αφεψήματα, dressings ή να καταναλωθεί σε πολύ μικρή ποσότητα πριν από τα γεύματα.

Σούπα miso

Για πολλούς Ιάπωνες, η ημέρα ξεκινά με ένα ζεστό μπολ σούπας miso. Το παραδοσιακό αυτό πιάτο παρασκευάζεται από ζυμωμένη πάστα σόγιας και αποτελεί εξαιρετική πηγή προβιοτικών, τα οποία συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Παράλληλα, περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες και πολύτιμα μέταλλα, προσφέροντας ενέργεια και θρεπτικά συστατικά από τις πρώτες ώρες της ημέρας. Δεν είναι τυχαίο ότι πολλοί ειδικοί τη χαρακτηρίζουν μία από τις πιο ωφέλιμες τροφές της ιαπωνικής διατροφής.

Τα ζυμωμένα τρόφιμα έχουν συνδεθεί τα τελευταία χρόνια με την καλή υγεία του εντέρου, το οποίο πολλοί επιστήμονες θεωρούν «δεύτερο εγκέφαλο» του οργανισμού. Η σταδιακή ένταξή τους στη διατροφή μπορεί να συμβάλει σε καλύτερη πέψη και γενικότερη αίσθηση ευεξίας.

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr