Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι για να χάσουν βάρος πρέπει να κόψουν τους υδατάνθρακες. Αν και κάποιοι νιώθουν καλύτερα μειώνοντάς τους, η πλήρης αποφυγή τους μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες μακροπρόθεσμα.

Αν σας αρέσουν οι υδατάνθρακες και θέλετε να χάσετε βάρος, δεν χρειάζεται να τους κόψετε. Μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής και να σας βοηθήσουν στην προσπάθειά σας. Το σημαντικό είναι να επιλέγετε τους σωστούς υδατάνθρακες και να τους εντάσσετε σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα. Έτσι, μπορείτε να πετύχετε τον στόχο σας χωρίς να νιώθετε στέρηση, έντονη πείνα ή άγχος γύρω από το φαγητό.

Οι υδατάνθρακες δεν βρίσκονται μόνο στο ψωμί, τα ζυμαρικά και τα γλυκά. Περιέχονται επίσης σε θρεπτικές τροφές όπως φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, φασόλια, φακές και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το κλειδί είναι η ποιότητα: οι υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορούν να υποστηρίξουν ουσιαστικά την απώλεια βάρους.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες (όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά ολικής άλεσης) είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, οι οποίες αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού και βοηθούν στη ρύθμιση της όρεξης. Έρευνες δείχνουν ότι άτομα που καταναλώνουν περισσότερες φυτικές ίνες τείνουν να χάνουν περισσότερο βάρος, ενώ παράλληλα επιλέγουν πιο θρεπτικές τροφές.

Γιατί τα δημητριακά ολικής άλεσης βοηθούν στην απώλεια βάρους

1. Ενισχύουν τη συνέπεια στο πρόγραμμα διατροφής
   Η επιτυχία στη διαχείριση βάρους βασίζεται στη συνέπεια. Τα πολύ περιοριστικά πλάνα συχνά οδηγούν σε αίσθημα στέρησης και εγκατάλειψη της προσπάθειας. Η ένταξη δημητριακών ολικής άλεσης προσφέρει κορεσμό και ικανοποίηση, κάνοντας πιο εύκολη τη διατήρηση ενός υγιεινού πλάνου μακροπρόθεσμα.
2. Συμβάλλουν στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων
   Η αντικατάσταση των επεξεργασμένων δημητριακών με ολικής άλεσης έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαβήτη τύπου 2 και ορισμένων μορφών καρκίνου. Παράλληλα, αυξάνει τη συνολική πρόσληψη φυτικών ινών.
3. Υποστηρίζουν τη διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους
   Μελέτες δείχνουν ότι όσοι καταναλώνουν περισσότερα δημητριακά ολικής άλεσης έχουν μικρότερη πιθανότητα αύξησης βάρους. Αυτό πιθανόν οφείλεται στο ότι μειώνουν την όρεξη και συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας του εντερικού μικροβιώματος.
4. Μπορεί να μειώσουν το σπλαχνικό λίπος
   Η αυξημένη κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης, σε σύγκριση με τα επεξεργασμένα, έχει συσχετιστεί με λιγότερο λίπος στην κοιλιακή χώρα. Το σπλαχνικό λίπος, που συσσωρεύεται βαθιά στην κοιλιά, συνδέεται με μεταβολικές διαταραχές και φλεγμονή. Απλές αλλαγές, όπως η επιλογή ψωμιού και ζυμαρικών ολικής άλεσης αντί για λευκά, μπορούν να κάνουν διαφορά.

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων συχνά οδηγούν σε γρήγορη απώλεια βάρους, όμως ο βασικός στόχος είναι η διατήρησή του μακροπρόθεσμα. Η υπερβολική στέρηση μπορεί να οδηγήσει σε έντονη πείνα και τελικά σε υπερκατανάλωση.

Ιδιαίτερη σημασία έχει επίσης:

• το σταθερό ωράριο γευμάτων και σνακ,
• ο έλεγχος της ποσότητας,
• ο σωστός συνδυασμός τροφίμων.

Ο συνδυασμός υδατανθράκων με πηγή πρωτεΐνης ενισχύει τον κορεσμό. Για παράδειγμα: βρώμη με αυγά στο πρωινό, ζυμαρικά ολικής άλεσης με κοτόπουλο, καστανό ρύζι με λαχανικά και γαρίδες.

Αν πρέπει να ξεχωρίσουμε έναν τύπο υδατανθράκων που υποστηρίζει περισσότερο την απώλεια βάρους, αυτός είναι τα δημητριακά ολικής άλεσης. Τρόφιμα όπως καστανό ρύζι, ψωμί και ζυμαρικά ολικής άλεσης, φαρό και πλιγούρι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες, προσφέρουν κορεσμό και βοηθούν στη διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής.

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr