Το απόλυτο καλοκαιρινό ψάρι, ο φρέσκος κολιός, ψήνεται σε ελάχιστα λεπτά και γίνεται πεντανόστιμος με λίγα απλά υλικά.

Όταν καλοκαιριάζει το πρώτο ψάρι που μας έρχεται στο μυαλό είναι ο κολιός. Ειδικά όταν μπαίνει ο Αύγουστος και πλησιάζει η γιορτή της Παναγίας ο κολιός είναι στα καλύτερά του. Επίσης, πρόκειται για ένα ψάρι πολύ θρεπτικό (πλούσιος σε ωμέγα-3, πρωτεΐνες, βιταμίνη D και Β12, φώσφορο και κάλιο). Γι αυτό η κατανάλωσή του βοηθάει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην υγεία της καρδιάς. Όταν ψήνεται και συνδυάζεται με ελαιόλαδο και μυρωδικά αποτελεί μια εξαιρετικά ωφέλιμη επιλογή γεύματος για όλη την οικογένεια, και κυρίως για τα παιδιά.

Παχουλός και νόστιμος λοιπόν, ο κολιός κυκλοφορεί άφθονος και ολόφρεσκος στην αγορά οπότε αξίζει να τον πάρουμε και να τον ψήσουμε με ένα πλούσιο λαδολέμονο που μοσχοβολάει δυόσμο. Με τη συνταγή που σας δίνουμε σε 10 λεπτά θα είναι έτοιμος χωρίς καθόλου κόπο.

Κολιός ψητός με λαδολέμονο δυόσμου

Υλικά για 4 μερίδες

• 4 κολιοί (περίπου 250 γρ. ο καθένας), καθαρισμένοι
• 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
• χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι (ακέρωτο)
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• μια χούφτα φρέσκος δυόσμος

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Αλείφουμε τα ψάρια με το μισό ελαιόλαδο και από τις δύο μεριές και τα ψήνουμε 20 λεπτά. Χτυπάμε στο μούλτι το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον χυμό, το ξύσμα, μπόλικο αλατοπίπερο και τον δυόσμο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρουμε τα ψάρια ζεστά, περιχύνοντας με το μείγμα.

Tips

-Εναλλακτικά μπορείτε να ψήσετε τους κολιούς σε σχαροτήγανο ή στο γκριλ για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αποφύγετε τον αέρα του φούρνου για να μην στεγνώσουν τα ψάρια και βγουν σκληρά.  

-Συνδυάστε τους ψητούς κολιούς με χωριάτικη σαλάτα ή βραστά χόρτα, μια τηγανιά πατάτες και μπόλικο χωριάτικο ψωμί που του πάνε πολύ.

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr