Η μαρμελάδα μήλου είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους να αξιοποιήσετε τα μήλα της εποχής και μπορεί να γίνει πανεύκολα στο σπίτι, χωρίς καθόλου πρόσθετη ζάχαρη.

Τα μήλα έχουν από μόνα τους φυσική γλυκύτητα και, όταν μαγειρευτούν αργά, αποκτούν πλούσια γεύση και υπέροχη υφή. Έτσι, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη για να φτιάξετε μια απολαυστική σπιτική μαρμελάδα, ιδανική για το πρωινό ή ένα ελαφρύ σνακ.

Η συγκεκριμένη συνταγή χρειάζεται μόλις τρία βασικά υλικά: μήλα, λεμόνι και κανέλα. Το αποτέλεσμα είναι αρωματικό, φρουτώδες και ταιριάζει τέλεια πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, pancakes, porridge ή γιαούρτι.

Μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη

Υλικά

• 1 κιλό μήλα
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τον χυμό λεμονιού και περίπου 100 ml νερό, το οποίο βοηθά τα μήλα να μαλακώσουν χωρίς να κολλήσουν στον πάτο.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Όταν τα μήλα έχουν μαλακώσει πολύ, προσθέτουμε την κανέλα.

Με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει την υφή που θέλουμε. Αν προτιμάμε τη μαρμελάδα πιο rustic, μπορούμε απλώς να λιώσουμε τα μήλα με ένα πιρούνι ή ένα εργαλείο για πουρέ, αφήνοντας μερικά μικρά κομμάτια φρούτου.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα χωρίς καπάκι για ακόμη 10-15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί η περιττή υγρασία και η μαρμελάδα να αποκτήσει πιο πυκνή υφή. Καθώς κρυώνει, θα πήξει λίγο περισσότερο.

Μεταφέρουμε τη μαρμελάδα σε καθαρό γυάλινο βάζο, την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Το μυστικό για πιο γλυκιά μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη

Η επιλογή των μήλων κάνει τη διαφορά. Για πιο γλυκό αποτέλεσμα προτιμήστε φυσικά γλυκές ποικιλίες, όπως Fuji, Gala ή Golden Delicious. Όσο πιο ώριμα είναι τα μήλα, τόσο πιο έντονη θα είναι και η φυσική γλυκύτητα της μαρμελάδας.

Η κανέλα ενισχύει ακόμη περισσότερο την αίσθηση της γλυκιάς γεύσης, ενώ το λεμόνι προσθέτει την απαραίτητη οξύτητα και ισορροπεί το αποτέλεσμα.

Η σπιτική μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη είναι μια απλή φθινοπωρινή συνταγή που χρειάζεται ελάχιστη προετοιμασία και μόλις τρία βασικά υλικά. Ταιριάζει στο πρωινό, σε γλυκές συνταγές ή ακόμη και ως συνοδευτικό σε μια πιατέλα τυριών.

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr