Αρωματική και ζουμερή η σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά μικρών και μεγάλων. Με τη συνταγή που σας δίνουμε σε 1 ώρα θα είναι έτοιμη.

Μπορεί να έχουμε συνδέσει στο μυαλό μας τα πορτοκάλια, και γενικά τα εσπεριδοειδή, με τον χειμώνα αλλά υπάρχουν ποικιλίες που ωριμάζουν την άνοιξη και μας δίνουν καρπούς μυρωδάτους, ζουμερούς και εξαιρετικά γλυκούς. Τώρα τον Απρίλιο ας πούμε η ποικιλία Βαλέντσια είναι στα καλύτερά της γι αυτό και είναι ευκαιρία να φτιάξουμε μια λαχταριστή πορτοκαλόπιτα και απολαμβάνοντας όλη τη φρεσκάδα και τη γεύση των πορτοκαλιών της εποχής. Παρακάτω σας δίνουμε μια εύκολη συνταγή για να τη φτιάξετε σε λίγο χρόνο και χωρίς ιδιαίτερο κόπο με υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα σε κάθε κουζίνα.

Πορτοκαλόπιτα με γιαούρτι

Υλικά για 10 μερίδες

• 1 πακέτο φύλλα κρούστας, ψιλοκομμένα
• 5 πορτοκάλια, λιωμένα στο μούλτι (μόνο ψίχα)
• 5 αυγά, χτυπημένα
• 5 κ.σ. ζάχαρη, καστανή κρυσταλλική
• 5 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
• μια πρέζα αλάτι
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι
• ξύσμα από 3 πορτοκάλια (ακέρωτα)

Για το σιρόπι

• 2 κούπες ζάχαρη, καστανή κρυσταλλική
• 2 κούπες φρέσκο χυμό πορτοκάλι

Εκτέλεση

Σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και βράζουμε για 5 λεπτά (από τη στιγμή που θα κοχλάσει). Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς για τουλάχιστον 1 ώρα.

Πορτοκαλόπιτα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα και προσθέτουμε το μπέικιν, το γιαούρτι και το ξύσμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας τμηματικά τα φύλλα. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι η πορτοκαλόπιτα να φουσκώσει και να ροδίσει ελαφρά από πάνω.

Σιρόπιασμα: Ξεφουρνίζουμε και με ένα μικρό μαχαίρι κάνουμε τρύπες σε διάφορα σημεία. Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα να σταθεί και να το απορροφήσει. Κόβουμε και σερβίρουμε.

Tip

-Η προτοκαλόπιτα όπως και όλα τα σιροπιαστά γλυκά ταιριάζει απίστευτα με παγωτό. Συνδυάστε την με κλασική βανίλια ή με μια μπάλα μπίτερ σοκολάτα, της πάνε τέλεια.

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr