Μια ιδιαίτερη γαστρονομική συνάντηση ετοιμάζεται στον Πειραιά την Κυριακή 1 Νοεμβρίου 2026, με το ViBo Piraeus να υποδέχεται το In Vitro για ένα ολοήμερο brunch pop-up.

Από τις 10 το πρωί έως το απόγευμα, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν χειροποίητες δημιουργίες που συνδυάζουν την ελληνική παράδοση, τις γεύσεις της Καρπάθου και ιταλικές επιρροές.

Η συνεργασία φέρνει κοντά δύο επιχειρήσεις της πόλης με διαφορετική γαστρονομική ταυτότητα, αλλά κοινή φιλοσοφία γύρω από το φαγητό και τη φιλοξενία.

Το ViBo Piraeus, που βρίσκεται λίγα βήματα από το λιμάνι, λειτουργεί ως all-day wine bistrot, αποτελώντας σημείο συνάντησης για καφέ, brunch, φαγητό και κρασί. Οι δημιουργοί του, Νίκος Σκρέμπος και Κέλλυ Ανδρώνη, δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στις τοπικές συνεργασίες, επιδιώκοντας να φιλοξενούν διαφορετικές γαστρονομικές προτάσεις στον χώρο τους.

Από την Κάρπαθο και τα Δωδεκάνησα στον Πειραιά

Το In Vitro δημιουργήθηκε το 2024 στο Χατζηκυριάκειο από τον Γιώργο Σπανομανώλη και την Αναστασία Γεωργοπούλου.

Πρόκειται για έναν μικρό φούρνο που αντλεί έμπνευση από την Κάρπαθο και τη δωδεκανησιακή γαστρονομική παράδοση, ενσωματώνοντας παράλληλα στοιχεία της ιταλικής κουζίνας και της σύγχρονης street food κουλτούρας.

Στον πάγκο του συναντά κανείς χειροποίητες πίτες, ψωμιά και σάλτσες δικής του παραγωγής, sandwiches και γλυκά που παρασκευάζονται σε περιορισμένες ποσότητες.

Για μία ημέρα, επιλεγμένες δημιουργίες του In Vitro θα μεταφερθούν στο ViBo, διαμορφώνοντας ένα ειδικό μενού για την περίσταση.

Τι περιλαμβάνει το μενού του pop-up

Οι αλμυρές προτάσεις συνδυάζουν παραδοσιακές πρώτες ύλες με σύγχρονες τεχνικές και γευστικούς συνδυασμούς.

Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν:

– Χειροποίητη κιμαδόπιτα, με σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά από ελληνική μοσχίδα, κρητική γραβιέρα, ρίγανη Καρπάθου και χειροποίητο φύλλο Βέργας.

– Karpathian Chicken UFO, με τραγανό ζυμάρι πίτσας, ψητό κοτόπουλο, λιωμένη μοτσαρέλα, χειροποίητη μαγιονέζα, πίκλα κρεμμυδιού, ντομάτα και άνθος αλατιού από την Κάρπαθο.

– Low & Slow Beef Sandwich, με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, kimchi, spicy mayo και πίκλες αγγουριού, μέσα σε βουτυράτο brioche.

Αντίστοιχο ενδιαφέρον παρουσιάζει και η επιλογή των γλυκών, με αναφορές τόσο στην ελληνική όσο και στην ιταλική παράδοση.

Το μενού περιλαμβάνει μανιάτικη γαλατόπιτα με γάλα από μικρούς Έλληνες παραγωγούς, μυζηθροπιτάκια με γλυκιά μυζήθρα και καρπάθικο μέλι, καθώς και το τιραμισού του In Vitro, το οποίο βασίζεται σε οικογενειακή συνταγή από την Τοσκάνη.

Brunch και κρασί σε μια κυριακάτικη συνάντηση

Κατά τη διάρκεια του pop-up, οι επισκέπτες θα μπορούν να επιλέξουν πιάτα τόσο από το ειδικό μενού του In Vitro όσο και από το καθιερωμένο brunch menu του ViBo Piraeus.

Οι γεύσεις θα μπορούν επίσης να συνδυαστούν με επιλογές κρασιών από την κάβα του bistrot.
Η πρωτοβουλία αποτελεί μια διαφορετική πρόταση κυριακάτικης εξόδου στον Πειραιά, αναδεικνύοντας παράλληλα τη δυναμική των συνεργασιών μεταξύ τοπικών επιχειρήσεων εστίασης.

Πληροφορίες εκδήλωσης
Ημερομηνία: Κυριακή 1 Νοεμβρίου 2026
Ώρα: Από τις 10:00 το πρωί έως το απόγευμα
Τοποθεσία: ViBo Bistrot | Wine Bar Piraeus, Athenarum Portus Life & Style Hotel, Ναυαρίνου 10, Πειραιάς
Κρατήσεις: 210 422 0422
Instagram: @vibo_bistrot_piraeus
In Vitro – Αρτοποιείο: Λεωφ. Χατζηκυριακού 67, Πειραιάς
Instagram: @invitro_piraeus

The post ViBo και In Vitro: Δύο αγαπημένα στέκια του Πειραιά ενώνουν τις γεύσεις τους appeared first on Tourism Today.