Στην ανάγκη περιορισμού της σπατάλης τροφίμων, αποτελεσματικότερης διαχείρισης των φυσικών πόρων και ενσωμάτωσης βιώσιμων πρακτικών στις τουριστικές επιχειρήσεις αναφέρθηκε η Υφυπουργός Τουρισμού Άννα Καραμανλή, μιλώντας στο Ρέθυμνο Zero Waste Forum.

Ιδιαίτερη έμφαση έδωσε στο νέο Ειδικό Χωροταξικό Πλαίσιο για τον Τουρισμό και στην περιβαλλοντική κατάταξη των τουριστικών καταλυμάτων.

Τις προτεραιότητες του Υπουργείου Τουρισμού για τη βιώσιμη ανάπτυξη του κλάδου παρουσίασε η Υφυπουργός Τουρισμού Άννα Καραμανλή, συμμετέχοντας στο Ρέθυμνο Zero Waste Forum, το οποίο επικεντρώθηκε στην κυκλική διαχείριση οργανικών αποβλήτων, στο περιβαλλοντικό αποτύπωμα και στις βιώσιμες πρακτικές στον επισιτισμό.

Η Υφυπουργός υπογράμμισε ότι η μείωση της σπατάλης τροφίμων και η υπεύθυνη διαχείριση των αποβλήτων αποτελούν σημαντικές προκλήσεις για τις επιχειρήσεις φιλοξενίας και εστίασης, καθώς συνδέονται άμεσα με την κατανάλωση νερού, ενέργειας και άλλων φυσικών πόρων.

«Όταν πετάμε ένα τρόφιμο, χάνουμε μαζί του το νερό και την ενέργεια που χρειάστηκαν για να παραχθεί, να μεταφερθεί και να συντηρηθεί. Χάνουμε και την εργασία των ανθρώπων που συνέβαλαν για να φτάσει στο τραπέζι μας», ανέφερε χαρακτηριστικά.

Τι προβλέπει το νέο Ειδικό Χωροταξικό Πλαίσιο για τον Τουρισμό

Σημαντικό μέρος της παρέμβασής της αφορούσε το νέο Ειδικό Χωροταξικό Πλαίσιο για τον Τουρισμό, το οποίο θα καθορίζει τις κατευθύνσεις ανάπτυξης του τουριστικού τομέα στη χώρα.

Όπως εξήγησε, πρόκειται για ένα εθνικό σχέδιο που προσδιορίζει τις περιοχές, την κλίμακα και τους κανόνες με τους οποίους μπορεί να αναπτύσσεται η τουριστική δραστηριότητα.

Στις προβλεπόμενες κατευθύνσεις περιλαμβάνονται η πρόληψη και μείωση των αποβλήτων, η ενίσχυση της ανακύκλωσης, η χωριστή συλλογή οργανικών αποβλήτων και η κομποστοποίηση.

Παράλληλα, δίνεται έμφαση στην εξοικονόμηση και επαναχρησιμοποίηση νερού, με στόχο τον περιορισμό της επιβάρυνσης των φυσικών πόρων.

Η κ. Καραμανλή επισήμανε ότι οι συγκεκριμένες παρεμβάσεις αποκτούν ιδιαίτερη σημασία για τους νησιωτικούς προορισμούς, όπως η Κρήτη, όπου η διαχείριση του νερού, της ενέργειας και των αποβλήτων επηρεάζει τόσο την ποιότητα ζωής των κατοίκων όσο και τη μακροπρόθεσμη βιωσιμότητα του τουρισμού.

Περιβαλλοντική κατάταξη των τουριστικών καταλυμάτων

Η Υφυπουργός αναφέρθηκε επίσης στο θεσμοθετημένο πλαίσιο περιβαλλοντικής κατάταξης των τουριστικών καταλυμάτων και στην επεξεργασία των ειδικότερων κριτηρίων και διαδικασιών εφαρμογής του.

Η σχετική διαδικασία προχωρά σε συνεργασία με το Υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας, το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος και το Τεχνικό Επιμελητήριο Ελλάδος.

Στόχος είναι η περιβαλλοντική επίδοση των καταλυμάτων να αξιολογείται με μετρήσιμα κριτήρια, ενθαρρύνοντας τις επιχειρήσεις να βελτιώνουν τη διαχείριση του νερού, της ενέργειας και των αποβλήτων τους.

Η πρωτοβουλία εντάσσεται στην προσπάθεια σύνδεσης της ποιότητας των τουριστικών υπηρεσιών με συγκεκριμένες πρακτικές περιβαλλοντικής υπευθυνότητας.

Γαστρονομία και αγροτουρισμός στο επίκεντρο

Στην ομιλία της, η κ. Καραμανλή ανέδειξε και τον ρόλο της γαστρονομίας στη διαφοροποίηση του ελληνικού τουριστικού προϊόντος, με ιδιαίτερη αναφορά στη σύνδεση της αγροδιατροφικής παραγωγής με τη φιλοξενία.

Στο πλαίσιο αυτό, παρουσίασε την πρωτοβουλία TAG GREECE, η οποία αποσκοπεί στη διαμόρφωση μιας αναγνωρίσιμης ταυτότητας για την ελληνική γαστρονομία και τον αγροτουρισμό.

Η πρωτοβουλία στοχεύει στην ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και στη δημιουργία νέων ευκαιριών για παραγωγούς και επιχειρήσεις, ενισχύοντας παράλληλα την προβολή περιοχών πέρα από τους καθιερωμένους τουριστικούς πόλους.

Ειδικά για την Κρήτη, η Υφυπουργός στάθηκε στις δυνατότητες ανάδειξης της ενδοχώρας μέσα από την τοπική παραγωγή και τις γαστρονομικές εμπειρίες.

Όπως σημείωσε, η ανάπτυξη αυτών των δραστηριοτήτων μπορεί να συμβάλει στην ευρύτερη κατανομή των τουριστικών εσόδων και στη δημιουργία ταξιδιωτικών εμπειριών σε περισσότερες περιόδους του έτους.

Βιωσιμότητα και στην τουριστική εκπαίδευση

Ιδιαίτερη αναφορά έγινε στην ενσωμάτωση των αρχών της βιωσιμότητας στην εκπαίδευση των μελλοντικών επαγγελματιών του τουρισμού.

Η κ. Καραμανλή αναφέρθηκε στα σεμινάρια και στις εκπαιδευτικές δράσεις των Πειραματικών Σχολών Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης Τουρισμού και των Ανώτερων Σχολών Τουριστικής Εκπαίδευσης.

Παράλληλα, επισήμανε ότι οι αρχές της βιώσιμης ανάπτυξης ενσωματώνονται στους Οδηγούς Κατάρτισης των Πειραματικών ΣΑΕΚ Τουρισμού.

Η επιδίωξη είναι οι νέοι εργαζόμενοι του κλάδου να αποκτούν πρακτικές δεξιότητες για τη μείωση της σπατάλης και την ορθολογική διαχείριση των πόρων από την έναρξη της επαγγελματικής τους πορείας.

Ο ρόλος των τοπικών φορέων

Η Υφυπουργός υπογράμμισε ακόμη τη σημασία της συνεργασίας με την Τοπική Αυτοδιοίκηση, τους Οργανισμούς Διαχείρισης και Προώθησης Προορισμών και τα Παρατηρητήρια Βιώσιμης Τουριστικής Ανάπτυξης.

Όπως ανέφερε, η αξιοποίηση αξιόπιστων δεδομένων είναι απαραίτητη για τον σχεδιασμό, την εφαρμογή και την αξιολόγηση των τουριστικών πολιτικών, ιδιαίτερα σε προορισμούς που αντιμετωπίζουν αυξημένες περιβαλλοντικές πιέσεις.

Κλείνοντας την παρέμβασή της, η Άννα Καραμανλή τόνισε ότι η τουριστική ανάπτυξη πρέπει να δημιουργεί διαχρονικό όφελος για τις τοπικές κοινωνίες.

«Ο στόχος μας για τον ελληνικό τουρισμό είναι να δημιουργεί αξία που μένει στον τόπο και να διαφυλάσσει τις προϋποθέσεις της επιτυχίας του για τα επόμενα χρόνια», ανέφερε.

The post Άννα Καραμανλή: Νέοι κανόνες για τη βιώσιμη τουριστική ανάπτυξη appeared first on Tourism Today.