Της Εύας Οικονομάκη

Τα όρια στις αυξήσεις των ξενοδοχειακών τιμών, η μεγαλύτερη ευαισθησία των ταξιδιωτών στο κόστος και η ανάγκη διαρκούς αναβάθμισης των παρεχόμενων υπηρεσιών βρίσκονται στο επίκεντρο των προκλήσεων για την πολυτελή φιλοξενία στα Χανιά, έναν προορισμό που εξακολουθεί να προσελκύει ισχυρή διεθνή ζήτηση.

Όπως επισημαίνει, μιλώντας στο TourismToday, ο Άγγελος Αντωνίου, Cluster General Manager των Hilton Chania Old Town Resort & Spa και Chania Flair Boutique Hotel, Tapestry Collection by Hilton, οι ταξιδιώτες εμφανίζονται πλέον πιο ευαίσθητοι στις τιμές, αναζητώντας μεγαλύτερη ανταποδοτικότητα για τα χρήματα που δαπανούν, ακόμη και όταν επιλέγουν καταλύματα υψηλών προδιαγραφών.

«Ο ταξιδιώτης είναι σήμερα περισσότερο price-conscious. Αυτό όμως δεν σημαίνει απαραίτητα ότι αναζητά τη χαμηλότερη τιμή. Αναζητά περισσότερο από ποτέ τη σωστή σχέση μεταξύ τιμής και αξίας», αναφέρει χαρακτηριστικά.

Σύμφωνα με τον ίδιο, η δυνατότητα περαιτέρω αύξησης των τιμών στην πολυτελή φιλοξενία συνδέεται άμεσα με την ποιότητα των υπηρεσιών και τη συνολική εμπειρία που προσφέρει ένα ξενοδοχείο. «Στη luxury φιλοξενία, πιστεύω ότι το ερώτημα δεν πρέπει να είναι “πόσο μπορούμε να αυξήσουμε την τιμή”, αλλά “πόση αξία μπορούμε να δημιουργήσουμε ώστε η τιμή να θεωρείται δικαιολογημένη”», τονίζει.

Όπως εξηγεί, οι ταξιδιώτες που επιλέγουν πολυτελή καταλύματα παραμένουν διατεθειμένοι να πληρώσουν περισσότερα για προσωποποιημένη εξυπηρέτηση, ιδιωτικότητα, ιδιαίτερο σχεδιασμό, υπηρεσίες ευεξίας, γαστρονομία και αυθεντικές εμπειρίες. Ωστόσο, επισημαίνει ότι και η συγκεκριμένη αγορά έχει όρια. «Αν η τιμή αποσυνδεθεί από την εμπειρία, τότε το value for money επηρεάζεται και ο πελάτης γίνεται πολύ πιο ευαίσθητος. Γι’ αυτό και η δική μας προσέγγιση είναι να επενδύουμε συνεχώς στην εμπειρία και στην ποιότητα της υπηρεσίας. Η τιμή πρέπει να ακολουθεί την αξία που δημιουργούμε και όχι το αντίστροφο».

Για τα Χανιά εκτιμά ότι εξακολουθούν να υπάρχουν σημαντικά περιθώρια ανάπτυξης στην κατηγορία της πολυτελούς φιλοξενίας, υπό την προϋπόθεση ότι η αναβάθμιση του ξενοδοχειακού προϊόντος θα συνοδεύεται από αντίστοιχη βελτίωση της εμπειρίας των επισκεπτών και θα ενισχύει συνολικά τον προορισμό.

Τα πρώτα δείγματα γραφής για το Hilton Chania Old Town

Στο μεταξύ, θετικό είναι το πρώτο πρόσημο για το Hilton Chania Old Town Resort & Spa, το οποίο ξεκίνησε τη λειτουργία του τον Ιούνιο του 2026, εν μέσω της τουριστικής περιόδου.

Όπως αναφέρει ο Αγγ. Αντωνίου, η έναρξη λειτουργίας ενός νέου ξενοδοχείου σε μια ήδη εξελισσόμενη σεζόν αποτέλεσε σημαντική πρόκληση, καθώς έπρεπε να δημιουργήσει από την αρχή τη θέση του στην αγορά και να διαμορφώσει το δικό του πελατολόγιο.

Η εμπορική στρατηγική επικεντρώθηκε όχι απλώς στην επίτευξη υψηλών πληροτήτων, αλλά κυρίως στη διαμόρφωση ενός υγιούς μοντέλου λειτουργίας, που συνδυάζει την κατάλληλη τιμολογιακή πολιτική, το προφίλ της πελατείας και τη συνολική εμπειρία φιλοξενίας.

Σύμφωνα με τον ίδιο, η πορεία τόσο της πληρότητας όσο και της μέσης τιμής δωματίου επιβεβαιώνει τη θετική αποδοχή του νέου ξενοδοχείου από την αγορά.

«Η ζήτηση προήλθε από ένα αρκετά διαφοροποιημένο μείγμα διεθνών αγορών, κάτι που θεωρούμε ιδιαίτερα σημαντικό για ένα ξενοδοχείο που θέλει να λειτουργεί 12 μήνες τον χρόνο», επισημαίνει.

Στα βασικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα του ξενοδοχείου περιλαμβάνονται η εγγύτητα στην Παλιά Πόλη των Χανίων, το επίπεδο των υπηρεσιών και η σύνδεση της διεθνούς αναγνωρισιμότητας της Hilton με την ιδιαίτερη ταυτότητα του προορισμού.

Το στοίχημα της 12μηνης λειτουργίας

Κεντρική θέση στον επιχειρηματικό σχεδιασμό του Hilton Chania Old Town Resort & Spa κατέχει η λειτουργία του καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, σε έναν προορισμό που εξακολουθεί να χαρακτηρίζεται από έντονη εποχικότητα.

«Η 12μηνη λειτουργία είναι για εμάς στρατηγικός στόχος και όχι απλώς μια διαφορετική περίοδος λειτουργίας του ξενοδοχείου», υπογραμμίζει ο Αγγ. Αντωνίου.

Όπως αναφέρει, ήδη καταγράφεται ενδιαφέρον για επισκέψεις στα Χανιά και εκτός των παραδοσιακών μηνών αιχμής, με το προφίλ των ταξιδιωτών να διαφοροποιείται σε σχέση με το καλοκαίρι.

Στο επίκεντρο βρίσκονται οι επισκέπτες που επιλέγουν σύντομες αποδράσεις πόλης, ταξίδια ευεξίας, γαστρονομικές και πολιτιστικές εμπειρίες, καθώς και η αγορά των επαγγελματικών ταξιδιών. «Αυτό είναι ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα του Hilton Chania. Έχουμε ένα προϊόν που δεν εξαρτάται αποκλειστικά από τη θάλασσα και τον ήλιο. Η Παλιά Πόλη, η γαστρονομία, το wellness, οι χώροι εκδηλώσεων και συνολικά η εμπειρία που μπορεί να προσφέρει η πόλη δημιουργούν λόγους επίσκεψης και εκτός καλοκαιριού», επισημαίνει. «Η μεγάλη πρόκληση για τα Χανιά συνολικά είναι να μετατρέψουμε το “καλοκαιρινό destination” σε έναν προορισμό με λόγους επίσκεψης όλο τον χρόνο», προσθέτει.

Σε επίπεδο αγορών, ο Αγγ. Αντωνίου εκτιμά ότι σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση της ζήτησης εκτός της υψηλής περιόδου μπορούν να διαδραματίσουν οι ΗΠΑ και άλλες μακρινές αγορές, καθώς και οι ευρωπαϊκές χώρες με ισχυρή ταξιδιωτική δραστηριότητα πέρα από τους καλοκαιρινούς μήνες. Περιθώρια περαιτέρω ανάπτυξης εντοπίζονται και στην ελληνική αγορά, κυρίως για σύντομες αποδράσεις, ταξίδια ευεξίας και επαγγελματικές μετακινήσεις.

Οι τρεις προτεραιότητες για το 2027

Ιδιαίτερη σημασία αποκτά το 2027 για το Hilton Chania Old Town Resort & Spa, καθώς θα αποτελέσει την πρώτη πλήρη χρονιά λειτουργίας του.

Οι πρώτες ενδείξεις χαρακτηρίζονται θετικές, με τη διοίκηση να εμφανίζεται αισιόδοξη για την επόμενη περίοδο, χωρίς ωστόσο να προχωρά σε συγκεκριμένες προβλέψεις για τις πληρότητες ή τα έσοδα.

«Ο σχεδιασμός για το 2027 βασίζεται σε τρεις άξονες: περαιτέρω ενίσχυση του positioning του Hilton Chania στην luxury αγορά, μεγαλύτερη διαφοροποίηση των source markets και ισχυρότερη ανάπτυξη της 12μηνης λειτουργίας», λέει ο Αγγ. Αντωνίου.

Παράλληλα, επιδιώκεται η στενότερη σύνδεση του ξενοδοχείου με την πόλη των Χανίων και τις εμπειρίες που προσφέρει ο προορισμός.

Όπως εξηγεί ο Αγγ. Αντωνίου, η πρώτη σεζόν επέτρεψε στη διοίκηση να συγκεντρώσει χρήσιμα στοιχεία για το προφίλ των πελατών, τις ταξιδιωτικές τους συνήθειες και τις υπηρεσίες που παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη ζήτηση.

Τα δεδομένα αυτά αποτελούν τη βάση για την περαιτέρω εξειδίκευση της εμπορικής στρατηγικής του 2027, με στόχο το ξενοδοχείο να περάσει από τη φάση της αρχικής λειτουργίας σε εκείνη της καθιερωμένης παρουσίας στην αγορά.

Η επόμενη πρόκληση για τον τουρισμό των Χανίων

Κάνοντας έναν πρώτο απολογισμό για τη φετινή τουριστική περίοδο, ο Αγγ. Αντωνίου εκτιμά ότι τα Χανιά διατηρούν ισχυρή θέση στον διεθνή τουριστικό χάρτη, με τη ζήτηση να παραμένει σε υψηλά επίπεδα.

Παράλληλα, ωστόσο, διαπιστώνει ότι η αγορά γίνεται πιο ώριμη και απαιτητική, καθώς οι ταξιδιώτες είναι καλύτερα ενημερωμένοι, συγκρίνουν περισσότερες επιλογές και αναζητούν ουσιαστική αξία για τα χρήματα που δαπανούν.

Στο πλαίσιο αυτό, θεωρεί ότι η αξιολόγηση της τουριστικής πορείας δεν μπορεί να περιορίζεται στον αριθμό των αφίξεων. Η μέση τιμή δωματίου, η διάρκεια παραμονής, η συνολική ταξιδιωτική δαπάνη και η ποιότητα της ζήτησης αποτελούν εξίσου σημαντικούς δείκτες για την αποτίμηση των επιδόσεων ενός προορισμού.

Όπως σημειώνει, τα διαθέσιμα στοιχεία για την ελληνική αγορά το 2026 δείχνουν ανθεκτικότητα, ενώ η αύξηση των ξενοδοχειακών εσόδων συνδέεται σε σημαντικό βαθμό με την εξέλιξη των τιμών και όχι αποκλειστικά με την αύξηση του αριθμού των επισκεπτών.

Για τα Χανιά, το ζητούμενο είναι πλέον η αύξηση της συνολικής αξίας που δημιουργεί η τουριστική δραστηριότητα για τον προορισμό και την τοπική οικονομία.

«Το επόμενο μεγάλο στοίχημα για τον προορισμό είναι να αυξηθεί η συνολική αξία που αφήνει ο επισκέπτης στα Χανιά και όχι απλώς ο αριθμός των επισκεπτών», τονίζει.

Αυτό, σύμφωνα με τον ίδιο, προϋποθέτει αναβάθμιση των υπηρεσιών, περισσότερες δραστηριότητες και εμπειρίες, καθώς και ισχυρότερη διασύνδεση του τουρισμού με την τοπική οικονομία.

Η δύσκολη εξίσωση της στελέχωσης

Στις σημαντικότερες προκλήσεις για τη λειτουργία του νέου Hilton περιλαμβάνεται και η εξεύρεση κατάλληλου προσωπικού, ένα πρόβλημα που εξακολουθεί να απασχολεί συνολικά τον ξενοδοχειακό κλάδο.

Σύμφωνα με τον Αγγ. Αντωνίου, η έναρξη λειτουργίας ενός ξενοδοχείου υψηλών προδιαγραφών εν μέσω της τουριστικής περιόδου απαιτεί όχι μόνο την κάλυψη των αναγκαίων θέσεων, αλλά και την εκπαίδευση των εργαζομένων και τη δημιουργία μιας ενιαίας φιλοσοφίας εξυπηρέτησης.

«Η στελέχωση ήταν μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις, όπως συμβαίνει συνολικά στον κλάδο. Υπήρξαν ειδικότητες όπου η αγορά ήταν πιο περιορισμένη και χρειάστηκε να επενδύσουμε περισσότερο χρόνο στην αναζήτηση και στην εκπαίδευση ανθρώπων», τόνισε χαρακτηριστικά.

Οι μεγαλύτερες δυσκολίες, όπως εξηγεί, εντοπίστηκαν σε θέσεις που απαιτούν εξειδίκευση και εμπειρία, αλλά και σε ρόλους στους οποίους οι εργαζόμενοι καλούνται να συνδυάσουν την τεχνική γνώση με υψηλού επιπέδου εξυπηρέτηση των επισκεπτών.

Πέρα από την κάλυψη των θέσεων, ωστόσο, ο ίδιος δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη δημιουργία μιας σταθερής ομάδας εργαζομένων, με κοινή φιλοσοφία λειτουργίας και υψηλά πρότυπα εξυπηρέτησης.

«Οι υποδομές και το design μπορούν να δημιουργήσουν την πρώτη εντύπωση. Την πραγματική εμπειρία, όμως, τη δημιουργούν οι άνθρωποι», καταλήγει.

The post Άγγελος Αντωνίου (Hilton): Η τιμή πρέπει να ακολουθεί την αξία και όχι το αντίστροφο appeared first on Tourism Today.