Ένα επιδόρπιο που επιστρατεύει την όσφρηση, την ακοή και τη μνήμη έκλεψε τις εντυπώσεις στο επίσημο δείπνο που παρέθεσαν ο βασιλιάς Φελίπε και η βασίλισσα Λετίθια προς τιμήν των Μακρόν στο Βασιλικό Παλάτι της Μαδρίτης. Το πιάτο με το όνομα Postre láctico, το οποίο εμπνεύστηκε ο σεφ Joan Roca από τη φυλή προβάτων ripollesa, συνδυάζει γιαούρτι, ανθότυρο, παγωτό, αφυδατωμένη κρέμα, dulce de leche, σταγόνες μαρμελάδας γκουάβα και ένα «σύννεφο» ζάχαρης. Την παράσταση ωστόσο έκλεψε ένα μη βρώσιμο εκχύλισμα με άρωμα από μαλλί προβάτου που ψεκάζεται πάνω από το γλυκό, αλλά και ο ειδικός σχεδιασμός του σκεύους, καθώς όταν το κουτάλι πλησιάζει το πιάτο, ο ήχος παραπέμπει σε κουδούνια κοπαδιού. Πίσω από το μενού του δείπνου βρισκόταν ο σεφ του El Celler de Can Roca στη Χιρόνα, του εστιατορίου που δημιούργησε μαζί με τους αδελφούς του, Josep και Jordi. Το δείπνο συγκέντρωσε περίπου 100 προσκεκλημένους και περιλάμβανε δημιουργίες που συνδέονται με την ιστορία του εστιατορίου. Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram. […]