O κ. Γεώργιος Ζακυνθινός καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής εξηγεί πώς η αυξανόμενη κατανάλωση επεξεργασμένων μορφών πρωτεΐνης έχει δημιουργήσει ανάγκη για κατανόηση των πλεονεκτημάτων, των κινδύνων και των ορθών πρακτικών κατανάλωσης