Το νερό είναι πολύτιμο για την υγεία του παιδιού. Είναι σημαντικό, όμως, να είναι απαλλαγμένο από νιτρικά ή να περιέχει ελάχιστα. Η ΕΕ επιτρέπει έως 50 mg/L νιτρικά στο εμφιαλωμένο νερό, όμως οι παιδιατρικές συστάσεις είναι πολύ αυστηρότερες - κάτω από 10 mg/L για παιδιά κάτω των 3 ετών. Πρόκειται για μια διαφορά που προστατεύει τα παιδιά και την οποία μπορούμε να διαπιστώσουμε στην πράξη πάνω στην ετικέτα