Νέα μελέτη αποκαλύπτει πώς ένα δημοφιλές διατροφικό πρότυπο μπορεί να ενεργοποιεί μηχανισμούς που προστατεύουν τον εγκέφαλο από τη γήρανση και τη νευροεκφύλιση